No passado dia 1 de Março, tal como acontece todos os anos em Portugal, é o dia esperado por alguns portugueses, apaixonados pela pesca, é a abertura da pesca à truta.Sendo nós beirões orgulhosos, temos o prazer de ter três rios onde se pode pescar este tão apetecido peixe, que faz as delicias não só do pescador pela brava luta que dá como pelo seu grande valor gastronómico, e como se não bastasse, de acordo com estudos revelados há alguns anos atrás temos aquela que é considerada a melhor truta da Europa, a originária do Rio Côa, conhecida por aquelas bandas como Truta Sapeira. A truta existente por terras de Augusto Gil ou de Virgilio Ferreira, entre outros, é a truta fario (salmo trutta fario), truta autóctone da Peninsula Ibérica, embora espalhada pela Europa, trata-se de uma truta dos rios de montanha em que se destacam as suas pintas laranja, que a tornam num maravilhoso e atrativo peixe.
Uma boa pescaria no Mondego
Uma bela truta captura no Rio Côa
E por fim para os amantes da gastronomia deixo aqui uma sugestão de quão bom é este magnifico peixe, que não está ao alcance de todos, mas sim daqueles que correm por paixão estes maravilhosos rios que temos aqui tão perto e que nos proporcionam momentos de eterna paixão e alegria.
Truta fumada, regada com dois vinhos brancos de excelência
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